|
|
Pittige Wittebonenschotel Met Rundervink
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 teentjes knoflook
1 rode peper
1 groene paprika
3 eetlepels olijfolie
1 blik tomaatstukjes (400 g)
1 blikje tomatenpuree (140 g)
2 potten witte bonen (360 ml)
4 rundervinken
1 theelepel komijnpoeder (djinten, conimex)
2 eetlepels fijngehakte koriander (of peterselie)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel en snipper de uien en de knoflook. Maak het pepertje en de paprika schoon en snijd het vruchtvlees in reepjes. Verhit 1 eetlepel olie in een braadpan. Fruit de ui met de knoflook, de paprika en de peper 5 minuten op een halfhoog vuur. Voeg de tomaatstukjes met het vocht, de tomatenpuree en de komijn toe. Breng alles al omscheppend aan de kook en laat het ca. 10 minuten zachtjes stoven. Schep de uitgelekte witte bonen erdoor en laat het geheel goed doorwarmen. Verhit intussen de rest van de olie in een koekenpan en bak de rundervinken op een hoog vuur rondom bruin. Laat ze op een laag vuur in ca. 10 minuten gaar bakken. Keer ze regelmatig. Garneer met de fijngehakte koriander.
|
|
|